Resep Keto : Donat Empuk dan Lembut

Resep Keto : Donat Empuk dan Lembut  - Bila donat karbo sangat mengembang sehingga agak susah dibentuk, lain halnya dengan donat keto yang sangat mudah dibentuk karena adonannya tidak sampai semengembang donat karbo. Sayangnya donat keto masih belum bisa terbentuk white ring sedikitpun. Tapi tekstur dalamnya sudah lumayan empuk dan lembut seperti donat pada umumnya.

Resep Keto : Donat Empuk dan Lembut 

Resep Keto : Donat Empuk dan Lembut 

Resep donat keto ini saya modifikasi dari resep di group KF dan berdasarkan step-step donat karbo yang ada di facebook.


Bahan Donat Keto Empuk

• 100 g tepung keto
• 1 sdt ragi instant (saya pakai merk Fermipan)
• 100 ml air hangat
• 1 butir kuning telur
• 20g butter suhu ruang (jangan diencerkan)
• 4 sachet diabetasol atau sesuai selera
• 1/8 sdt garam himalaya
• 2g bread improver (saya pakai merk Bakerine Plus)

Bahan Topping Donat Keto Empuk

• Olesan cream (cream cheese + butter + diabetasol + sedikit vanilla extract)
• Almond slice sangrai
• Almond cincang sangrai
• Keju parut
• Dark chocolate (saya pakai Dark chocolate Lindt 85%)

Cara membuat Donat Keto Empuk

1. Larutkan diabetasol dengan air hangat di dalam gelas.
2. Tuang ragi ke atas air, tutupi gelas dan diamkan sebentar sampai keluar buih-buih yang menandakan ragi masih aktif.
3. Campur tepung keto, bread improver, kuning telur dan tuang larutan ragi sedikit-demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok garpu/whisker sampai menggumpal.
4. Uleni adonan beberapa saat kemudian masukkan butter dan garam, uleni kembali sampai kalis.
5. Diamkan adonan sekitar 1 jam atau sampai adonan mengembang 2x lipat.
6. Kempiskan adonan dengan ibu jari, pipihkan dan lipat.
7. Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm.
8. Masukkan cetakan donat ke dalam tepung keto kemudian cetak adonan dengan cara menekan sampai putus.
9. Diamkan donat yang sudah dicetak sekitar 25 menit.
10. Goreng kedua sisi donat sampai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Hasil resep donat keto ini lumayan enak, tidak berasa tepung ketonya, teksturnya  juga empuk dan lembut. Untuk toppingnya, saya menggunakan cream cheese yang dihaluskan dengan butter dan diabetasol, kemudian saya taburi almond slice dan ada juga bisa menggunakan almond cincang. Untuk topping coklat, saya menggunakan dark chocolate Lindt 85% yang dilelehkan terlebih dahulu. Anda juga dapat menggunakan taburan keju di atas cream cheese. Selamat berkreasi.

(Ketofastosis Indonesia)

Menu Diet Keto : Nasi Goreng Udang Istimewa

Menu Diet Keto : Nasi Goreng Udang Istimewa - Bagi yang rindu akan nasi goreng, mungkin menu ini bisa menjadi alternatif pilihan. Disamping bahan-bahannya yang mudah didapat, cara membuatnya pun sangat mudah dan rasanya juga tidak kalah. Lumayan bisa mengobati kerinduan terhadap nasi goreng.

Menu Diet Keto : Nasi Goreng Udang Istimewa

Menu Diet Keto : Nasi Goreng Udang Istimewa

Kehadiran nasi yang tinggi karbohidrat dalam diet Ketogenic bisa digantikan dengan kembang kol yang dicacah halus. Untuk mencacahnya disini saya menggunakan food processor agar mempercepat prosesnya. Kembang kol dicacah dalam keadaan mentah tidak perlu direbus, kemudian siap untuk diolah. Pilihlah kembang kol yang masih segar, ditandai dengan permukaannya yang putih bersih.


Cara Membuat Menu Diet Keto Nasi Goreng Udang Istimewa

Bahan-bahan Nasi Goreng Udang Istimewa

• 1 bonggol kembang kol
• 50g udang kupas
• 5 butir bakso keto polos
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 buah bawang daun, potong-potong
• 2 sdm minyak goreng atau butter

Bumbu Nasi Goreng Udang Istimewa

• 2 siung bawan putih, memarkan dan cincang halus
• 3 siung bawang merah, memarkan dan cincang halus
• 1 sdt kecap ikan
• 3 sdm kecap manis Tropikana Slim
• 2 buah cabe besar atau cabe rawit merah, iris tipis
• ½ sdt merica halus
• Garam secukupnya

Cara membuat Nasi Goreng Udang Istimewa

1. Pisahkan kembang kol dari bongkolnya, cuci bersih, masukkan ke food processor atau blender sampai halus.
2. Goreng telur dan buat orak arik, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
4. Masukkan udang & bakso keto, tumis sampai berubah warna.
5. Masukkan kembang kol yang sudah dicacah, masak sebentar.
6. Bumbui dengan kecap ikan, kecap manis tropikana slim, merica, garam irisan daun bawang dan irisan cabe.
7. Masak sampai matang, sajikan.

Nasi Goreng Udang Istimewa ini bisa anda tambahkan cumi atau irisan daging ayam. Minyak goreng juga bisa digantikan dengan butter untuk memperbanyak unsur lemaknya. Kembang kol juga bisa digantikan dengan mie shirataki yang dicacah. Selamat menikmati



(Ketofastosis Indonesia)

Apa itu Ketofastosis?

Apa itu Ketofastosis? - Ketofastosis (KF) adalah perpaduan antara diet Ketogenic dan Fastosis.

Apa itu Ketofastosis?

Fastosis kepanjangan dari “Fasting on Ketosis” yang berarti puasa dalam kondisi ketosis. Ketosis artinya suatu kondisi dimana liver manusia memproduksi Keton sebagai sumber energi pengganti glukosa yang digunakan oleh seluruh tubuh.

Apa itu Ketofastosis?

Hanya keton yang bisa menggantikan peran glukosa memberikan asupan energi ke otak.  Ketosis hanya terjadi apabila tidak ada lagi asupan karbohidrat dan glukosa ke tubuh.


Intermittent Fasting (IF)

Ini adalah puasa 16 jam hingga 23 jam (hanya minum air, kopi atau teh tanpa gula / hanya menggunakan gula subtitusi non kalori), yg bertujuan utk memicu proses ketogenesis saat semua cadangan karbohidrat (glycogen) ditubuh dan liver telah habis (metabolisme lemak), meningkatkan respon sistem immune, mempercepat detoxifikasi dan memberi kesempatan perbaikan (rejuvenasi) terhadap seluruh sel2 ditubuh (Reverse Aging).

Puasa ini dimulai dengan puasa 16 jam untuk 1 – 2 minggu pertama, lalu dilanjutkan puasa 18 jam untuk minggu berikutnya atau seterusnya. Pada level Advance, puasa bisa ditingkatkan hingga 20 jam setiap hari, atau 20 jam selama 6 hari dan 23 jam 1 hari dalam periode 1 minggu.

Contoh puasanya Intermittent Fasting (IF) ini dapat dimulai saat jam 8 malam (setelah makan malam) hingga jam 12 siang esoknya (saat jam makan siang), sehingga total puasa IF menjadi 16 jam. Pengaturan jam untuk memulai puasa IF bisa dirubah-rubah (flexible) sesuai dengan jadwal yang diinginkan, dengan mengacu terhadap total jam puasa IF yang tidak boleh dikurangi (minimal 16 jam).

Ketofastosis

Dalam puasa IF ini perlu dicatat bahwa tidak boleh ada sumber kalori (makanan/minuman) yang masuk dan bisa memicu respon insulin. Karena puasa IF ini bertujuan untuk menekan hormon insulin dan IGF-1. Lalu sebaliknya meningkatkan Hormon Glucagon dan HGH (Human Growth Hormones) yg menunjang proses metabolisme lemak (ketogenesis) serta memicu perbaikan dan regenerasi (rejuvenasi) secara menyeluruh ditubuh. Puasa IF juga akan memicu pelepasan dan pembersihan lemak dari berbagai jaringan ditubuh, untuk digunakan sebagai bahan bakar dalam metabolisme lemak.

Pengecualian seperti minuman kopi atau teh yang tidak menggunakan gula, atau menggunakan gula subtitusi tanpa kalori seperti Gula Stevia (stevi grow), Sucralose (diabetasol), Erythritol dan Inulin. Selama jam puasa IF disarankan untuk minum air putih minimal 2 liter sehari, dan sangat lebih baik jika bisa sampai 3 liter. Jenis Air Alkali (Contoh : 2 sdt Baking Soda + 1 liter air, Kangen Water atau Millagros) sangat disarankan dalam program i-KetoFast™ untuk membantu meningkatkan PH darah, dan juga menekan inflamasi yang mungkin terjadi ditubuh.

Puasa IF akan memberikan energi lebih bagi tubuh manusia untuk melakukan berbagai perbaikan (rejuvenation) di level sel (cellular), meningkatkan aktivitas sistem immune (immuno-editing, immune response), pembersihan sel-sel ditubuh (autophagy) dan memaksimalkan detoxifikasi racun-racun (impurities) yang berakumulasi ditubuh.


(Ketofastosis Indonesia)