Resep Empek-Empek Palembang Keto

Resep Empek-Empek Palembang Keto - Dari dulu empek-empek sudah merupakan makan favorit keluarga kami. Kadang kalau lagi rajin tiap minggu saya stock banyak dan dimasukkan ke freezer. Suatu saat ikan Tenggiri malah saya coba campur dengan ikan Kacang-Kacang. Mungkin karena ikannya tidak segar membuat empek-empek buatan saya berbau amis. Habis itu anak-anak terutama papanya jadi trauma dan akhirnya saya lama berhenti bikin empek-empek 😀

Semenjak diet Keto, saya pengen banget makan empek-empek Palembang Keto, jadi saya browsing resepnya di group dan saya modifikasi sesuai selera. Jujur agak susah karena adonan jadi agak lembek dan susah dibentuk karena kurang tepung. Hasilnya bentuk empek-empeknya kurang bagus, tapi rasanya top markotop sampai anak saya minta tambah terus ^^

Karena memakai sedikit tepung, tentu saja empek-empeknya berasa banget ikannya dan gurihnya mantap. Jaman dulu 1kg ikan Tenggiri bisa jadi 2 kotak besar, sekarang cuma jadi beberapa biji sehingga makannya penuh penghayatan dan rasa haru, hihihi…


Resep Empek-Empek Palembang Keto

Bahan Empek-Empek Palembang Keto

• 1 kg ikan tenggiri
• Garam secukupnya
• 1 buah telur ayam
• 1-2 pack agar-agar putih
• 5 sdm atau lebih tepung Keto

Bahan Cuko Empek-Empek Palembang Keto

• 10 buah cabe rawit hijau
• 6 siung bawang putih
• Asam Jawa secukupnya
• 3 sachet Diabetasol atau sesuai selera
• Ebi kering secukupnya
• 2 sdm kecap manis Tropicana Slim untuk pewarna
• Garam secukupnya

Cara membuat Empek-Empek Palembang Keto
1. Kerok daging ikan, pisahkan dengan kulitnya
2. Blender daging ikan dan kulit dengan sedikit air es dan garam secara terpisah
3. Setelah halus, campur dengan telur, agar-agar dan tepung Keto dan uleni sampai kalis
4. Lakukan hal yang sama dengan kulit ikan
5. Bentuk adonan dan masukkan ke air mendidih
6. Bila sudah mengambang, angkat dan tiriskan

Cara membuat kuah Cuko Empek-Empek Palembang Keto
1. Blender ebi dengan blender kering sampai halus, sisihkan
2. Haluskan bawang putih dan cabe rawit hijau
3. Rebus bawang putih & cabe rawit halus, asam jawa sampai mendidih, tambahkan Diabetasol, garam, Kecap Tropicana Slim dan terakhir Ebi
4. Masak sampai matang dan saring

Terakhir potong-potong empek-empek Palembang Keto dan sajikan dengan kuah Cuko. Dijamin bikin anda merem melek ^^


(Ketofastosis Indonesia)

Resep Bakwan Keto

Resep Bakwan Keto - Ketagihan lezatnya bakwan Keto buatan ibu Risanti sewaktu bertandang ke rumahnya, membuat saya langsung ingin bisa memasak sendiri. Dengan sedikit petunjuk dari beliau, saya mulai bereksperimen dengan bermain komposisi tepung keto dan tepung almond.

Percobaan pertama gagal karena setelah digoreng ternyata bakwannya tidak mau menyatu alias terpisah. Akhirnya saya tambah lagi beberapa sendok tepung keto dan hasilnya menggembirakan, setelah digoreng bentuk dan teksturnya persis bakwan biasa. Rasanya pun lezat dan sangat empuk. Gurihnya berasal dari udang yang sengaja saya cincang kasar dan tidak terlalu hancur. Jika terlalu hancur, menurut saya gurihnya jadi tidak terlalu terasa. Anak-anakpun suka sekali dengan bakwan sayur ini, katanya enak.

Resep Bakwan Keto

Resep Resep Bakwan Keto 

Bahan Resep Bakwan Keto 

• 250g udang kupas, cincang
• 1 buah wortel, parut kasar
• 1 genggam toge
• 1 buah bawang daun, iris halus
• 2 sdm tepung almond
• 6 sdm tepung keto
• 2 butir telur

Bumbu Resep Bakwan Keto 

• 3 siung bawang putih, haluskan
• Merica bubuk secukupnya
• Garam Himalaya secukupnya

Cara membuat Resep Bakwan Keto

1. Campur tepung keto dan tepung almond dengan bumbu, larutkan dengan sedikit air.
2. Masukkan telur ke adonan tepung, aduk sampai rata.
3. Masukkan udang cincang, wortel parut, toge dan irisan daun bawang aduk sampai rata.
4. Panaskan minyak goreng agak banyak, cetak adonan bakwan dengan sendok makan, goreng sampai kecoklatan.

Mudah bukan cara membuat bakwan udang sederhana keto? Selamat mencoba

(Ketofastosis Indonesia)

Menu Diet Keto : Nasi Goreng Udang Istimewa

Menu Diet Keto : Nasi Goreng Udang Istimewa - Bagi yang rindu akan nasi goreng, mungkin menu ini bisa menjadi alternatif pilihan. Disamping bahan-bahannya yang mudah didapat, cara membuatnya pun sangat mudah dan rasanya juga tidak kalah. Lumayan bisa mengobati kerinduan terhadap nasi goreng.

Menu Diet Keto : Nasi Goreng Udang Istimewa

Menu Diet Keto : Nasi Goreng Udang Istimewa

Kehadiran nasi yang tinggi karbohidrat dalam diet Ketogenic bisa digantikan dengan kembang kol yang dicacah halus. Untuk mencacahnya disini saya menggunakan food processor agar mempercepat prosesnya. Kembang kol dicacah dalam keadaan mentah tidak perlu direbus, kemudian siap untuk diolah. Pilihlah kembang kol yang masih segar, ditandai dengan permukaannya yang putih bersih.


Cara Membuat Menu Diet Keto Nasi Goreng Udang Istimewa

Bahan-bahan Nasi Goreng Udang Istimewa

• 1 bonggol kembang kol
• 50g udang kupas
• 5 butir bakso keto polos
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 buah bawang daun, potong-potong
• 2 sdm minyak goreng atau butter

Bumbu Nasi Goreng Udang Istimewa

• 2 siung bawan putih, memarkan dan cincang halus
• 3 siung bawang merah, memarkan dan cincang halus
• 1 sdt kecap ikan
• 3 sdm kecap manis Tropikana Slim
• 2 buah cabe besar atau cabe rawit merah, iris tipis
• ½ sdt merica halus
• Garam secukupnya

Cara membuat Nasi Goreng Udang Istimewa

1. Pisahkan kembang kol dari bongkolnya, cuci bersih, masukkan ke food processor atau blender sampai halus.
2. Goreng telur dan buat orak arik, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
4. Masukkan udang & bakso keto, tumis sampai berubah warna.
5. Masukkan kembang kol yang sudah dicacah, masak sebentar.
6. Bumbui dengan kecap ikan, kecap manis tropikana slim, merica, garam irisan daun bawang dan irisan cabe.
7. Masak sampai matang, sajikan.

Nasi Goreng Udang Istimewa ini bisa anda tambahkan cumi atau irisan daging ayam. Minyak goreng juga bisa digantikan dengan butter untuk memperbanyak unsur lemaknya. Kembang kol juga bisa digantikan dengan mie shirataki yang dicacah. Selamat menikmati



(Ketofastosis Indonesia)